從測試原理看，安瓿折斷力測試儀通常通過對安瓿頸部施加一定方式的力，模擬實際折斷過程來測量折斷力。對于塑料安瓿，只要其形狀、尺寸與測試儀適配，且測試儀的施力方式能有效作用于塑料安瓿頸部，從原理上是有可能進行折斷力測試的。

然而，塑料安瓿與玻璃安瓿在材質特性上存在差異。玻璃硬度高、脆性大，而塑料材質相對較軟且具有一定韌性。這可能導致在測試時，塑料安瓿對力的響應與玻璃安瓿不同。例如，玻璃安瓿在達到一定力值時會迅速斷裂，測試曲線較為陡峭；塑料安瓿可能會出現先變形，再緩慢斷裂的情況，測試曲線相對平緩。這就要求測試儀具備足夠的靈敏度和適應性，能夠準確捕捉塑料安瓿折斷過程中的力值變化。

另外，塑料安瓿的頸部設計和結構也會影響測試可行性。如果其頸部形狀、厚度等與測試儀原本針對玻璃安瓿設計的夾具、施力部位等不匹配，就需要對測試儀進行適當改造或定制特殊夾具，以確保能準確施加力并測量折斷力。

綜上所述，安瓿折斷力測試儀在經過適當調整和評估后，有可能用于測量塑料安瓿的折斷力。但在實際應用前，需充分考慮塑料安瓿的材質特性、頸部結構等因素，對測試儀進行必要的改進和驗證，以保證測試結果的準確性和可靠性。